Jauheliha on monipuolinen ja edullinen raaka-aine, joka taipuu moneen. Se on suosittu valinta niin arki- kuin juhlaruoissakin. Tässä artikkelissa käymme läpi erilaisia tapoja, joilla voit hyödyntää jauhelihaa ruoanlaitossa.
Jauhelihan valinta ja käsittely
Jauhelihaa on saatavilla monesta eri lihasta. Yleisimmin käytettyjä ovat naudan-, sian- ja broilerinjauheliha. Jauhelihan valinnassa kannattaa kiinnittää huomiota sen rasvapitoisuuteen, sillä se vaikuttaa suuresti lopputulokseen. Esimerkiksi lasagneen sopii parhaiten rasvaisempi jauheliha, kun taas jauhelihakastikkeeseen voi käyttää vähärasvaisempaa jauhelihaa.
Jauheliha on herkkä pilaantumaan, joten sen käsittelyssä tulee olla huolellinen. Jauheliha kannattaa aina käyttää mahdollisimman tuoreena, ja se tulee säilyttää jääkaapissa alle +6 asteessa. Jauhelihan voi myös pakastaa, mutta se tulee sulattaa jääkaapissa, ei huoneenlämmössä.
Jauhelihan maustaminen
Jauheliha on maultaan melko neutraali, joten se kaipaa mausteita. Perinteisesti jauhelihaa maustetaan suolalla, pippurilla ja sipulilla, mutta mahdollisuuksia on loputtomasti. Voit kokeilla esimerkiksi chiliä, valkosipulia, yrttejä tai vaikkapa soijakastiketta.
Mausteet kannattaa lisätä jauhelihan sekaan ennen paistamista, jotta maut pääsevät imeytymään lihaan. Jauhelihan maustamisessa on hyvä muistaa, että vähemmän on enemmän – liian monta maustetta saattaa peittää alleen jauhelihan oman maun.
Jauheliharuokien valmistus
Jauhelihaa voi käyttää monipuolisesti erilaisissa ruoissa. Se sopii niin pastakastikkeisiin, laatikoihin, kastikkeisiin kuin keittoihinkin. Jauheliha on myös loistava valinta pizzan tai tacoiden täytteeksi.
Jauhelihan valmistus on nopeaa ja helppoa. Se paistetaan pannulla, kunnes se on kauttaaltaan ruskeaa. Jauhelihaa ei tarvitse paistaa kovin kuumalla, sillä liian korkea lämpötila saattaa kuivattaa sen.
Jauhelihakastike
Jauhelihakastike on klassikko, joka maistuu koko perheelle. Jauhelihakastikkeen valmistus on helppoa: paista jauheliha, lisää joukkoon sipuli ja mausteet, ja lopuksi tomaattimurska tai -sose. Jauhelihakastike sopii hyvin pastan, riisin tai perunoiden kanssa.
Jauhelihakastikkeen voi maustaa monella tapaa. Voit kokeilla esimerkiksi tomaattipyrettä, worcestershire-kastiketta tai vaikkapa punaviiniä. Jauhelihakastikkeen voi myös tehdä kermaisena lisäämällä joukkoon ruokakermaa tai smetanaa.
Jauheliha-makaronilaatikko
Jauheliha-makaronilaatikko on suomalainen arkiruokaklassikko. Laatikon valmistus on helppoa: keitä makaronit, paista jauheliha, sekoita ainekset keskenään ja kaada uunivuokaan. Lisää joukkoon muna-maitoseos ja paista uunissa.
Makaronilaatikon voi maustaa perinteisesti suolalla ja pippurilla, mutta voit kokeilla myös muita mausteita. Esimerkiksi paprika, curry tai juustoraaste tuovat laatikkoon uutta makua. Makaronilaatikko on myös hyvä tapa hyödyntää jääkaapissa lojuvat juustonkannikat.
Jauhelihan säilytys ja pakastaminen
Jauheliha on herkkä pilaantumaan, joten sen säilytyksessä tulee olla tarkka. Jauheliha tulee säilyttää jääkaapissa alle +6 asteessa ja se tulee käyttää viimeistään parin päivän sisällä ostohetkestä.
Jauhelihaa voi myös pakastaa. Pakastaminen kannattaa tehdä mahdollisimman pian ostohetken jälkeen. Jauheliha tulee pakastaa tiiviissä rasiassa tai pakastepussissa, jotta se ei pääse kuivumaan. Jauheliha säilyy pakastimessa noin 3-6 kuukautta.
Jauhelihan sulatus tulee tehdä jääkaapissa, ei huoneenlämmössä. Sulatus jääkaapissa kestää noin vuorokauden. Sulatettu jauheliha tulee käyttää heti, eikä sitä saa pakastaa uudelleen.
Yhteenveto
Jauheliha on monipuolinen ja edullinen raaka-aine, joka sopii monenlaisiin ruokiin. Jauhelihan valinnassa, käsittelyssä ja maustamisessa kannattaa kuitenkin olla tarkka, jotta lopputulos on mahdollisimman herkullinen.
Jauhelihaa voi hyödyntää monipuolisesti ruoanlaitossa. Se sopii niin kastikkeisiin, laatikoihin, keittoihin kuin pizzan tai tacoiden täytteeksikin. Jauhelihan säilytys ja pakastaminen vaativat huolellisuutta, mutta oikein säilytettynä ja käsiteltynä jauheliha on loistava valinta niin arki- kuin juhlaruokiinkin.
